偶然看到105T的使用手冊,有更多的麵包食譜,小扼腕呀!
不管250沒有製作麵包麵糰的功能,硬要套用105T的食譜.(就只差在第2次發酵的時間罷了,應該沒關係吧?!)
棍哥這次order的是香蔥麵包!麵包機上工囉~
(改編自105T麵包麵糰pp.48)
1) 高筋麵粉 260g & 低筋麵粉 20g,過篩;
2) 砂糖 25g;
3) 鹽 5g;
4) 中型蛋X1;
5) 牛奶150ml;
6) 酵母粉 1小匙;
7) 奶油 50g.
做法:1-5)依序放進麵包機,麵糰功能 (*SD-YD250,只有pizza dough, 45分鐘).揉麵10分鐘後,放入(7)奶油.
麵糰完成後,按照105Tpp.50,奶油麵包捲的做法:
1)麵糰分6等份,滾圓收口朝下,蓋上濕布,鬆弛15分;
2)揉成橢圓形, 蓋上濕布,鬆弛10~15分.
麵糰甦醒後,就可以整形了!
突然想要升級生豪華版,加熱狗. (賊笑~)
麵糰擀成長條狀,一條熱狗置中,左右兩邊用刀輕輕割開.左右交叉,最後上下兩端再朝內蓋起來.
造型隨你變,我其中一糰,是擀平後,灑上蔥花,捲起來.
打理完造型後, 表面噴些水,放在溫暖的地方最後發酵40分.
發酵完成後,刷上蛋液,再上些我的秘密武器 羅勒蒜味奶油,最後送上蔥花.
進預熱完成的烤箱,190C/374F 待15分鐘. 閃亮登場啦!
4) 中型蛋X1;
5) 牛奶150ml;
6) 酵母粉 1小匙;
7) 奶油 50g.
做法:1-5)依序放進麵包機,麵糰功能 (*SD-YD250,只有pizza dough, 45分鐘).揉麵10分鐘後,放入(7)奶油.
麵糰完成後,按照105Tpp.50,奶油麵包捲的做法:
1)麵糰分6等份,滾圓收口朝下,蓋上濕布,鬆弛15分;
2)揉成橢圓形, 蓋上濕布,鬆弛10~15分.
麵糰甦醒後,就可以整形了!
突然想要升級生豪華版,加熱狗. (賊笑~)
麵糰擀成長條狀,一條熱狗置中,左右兩邊用刀輕輕割開.左右交叉,最後上下兩端再朝內蓋起來.
造型隨你變,我其中一糰,是擀平後,灑上蔥花,捲起來.
打理完造型後, 表面噴些水,放在溫暖的地方最後發酵40分.
發酵完成後,刷上蛋液,再上些我的秘密武器 羅勒蒜味奶油,最後送上蔥花.
進預熱完成的烤箱,190C/374F 待15分鐘. 閃亮登場啦!
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