黑芝麻豆渣吐司

自己親手做的豆漿真的比外面賣的有成意多了!正港的香~醇~濃~

只是冰箱又屯了幾盒豆渣...

又看到那一罐姑姑送的永遠都用不完的黑芝麻醬

這次就做黑芝麻豆渣吐司吧!

用烤箱低溫烘烤或的豆渣,要乾不乾要濕不濕der.

CaS的胡搞瞎搞 黑芝麻豆渣吐司 是這樣的:
(修改自hot chick 的做法.)

材料:
1) 高筋麵粉 250g,過篩;
2) 糖 30g;
3) 鹽 3g;
4) 牛奶 105g;

5) 豆渣50g;

6) 酵母 3g; 

7) 奶油 25g

8) 純黑芝麻醬1T~2T.

做法: 

1.材料(1-6)依序放進麵包機,麵糰功能 (*SD-YD250,pizza dough功能, 45分鐘).揉麵7分鐘後,停止.放入奶油.再重新設定麵糰功能,打個13分鐘. *麵包機第一次暫停,就是麵包機剩32分鐘時,STOP,重新設定麵糰功能,一麵糰濕度加入1T-2T的純黑芝麻醬,再打個5分鐘到黑芝麻醬均勻地混入麵糰,如果還有黏黏的或還沒出現薄膜就繼續打.*如果麵包機溫度過高,記得把麵包機蓋打開.

2.麵糰完成後,放在抹了油的鋼盆裡,噴些水,蓋保鮮膜,放到溫暖的地方,任它澎至2倍大,約1.5小時;

3) 食指沾水/麵粉輕壓長大了的麵糰,麵糰指型凹痕,沒有很快地恢復原狀,就表示發酵完成了.
4) 麵糰移到灑了手粉的桌面,輕輕拍出空氣.切割成2等份,約248g/each,滾圓收口朝下,蓋上濕布,鬆弛10分.

5) 撖成長條,從長向捲起,收口向下放入吐司烤盒.2坨麵糰中間要留空位.噴些水,蓋上濕布,最後發酵50分鐘,約吐司烤盒的9分滿.

6) 放進150c/305f預熱完成的烤箱45分鐘,done!

秋天來了...室溫更不溫暖了.比較圖3&圖4麵糰鬆弛前後好像沒有太大差別齁~?

**延續做法(5),啊我的麵糰一個半小時過去了還是發不到9分滿,放在溫暖的地方麵糰也無感,頂多發到7分滿它就緊繃了.只好硬著頭皮烤了.不知是不是因為我酵母粉當初誤撒太多落地...可是我有補加ne ==''

矮化的吐司一切開,好柔軟,香味&組織都和一般的吐司沒兩樣.那就不要跟它的矮計較了.

一粒粒的豆渣好像粉刺呀!

今早再給他們一張近照.好吃~淡淡的黑芝麻香.完全沒有豆渣的味道喔!

祝開心飽~