來了~來了~11月2日這一天終於來了!!:)
我終於要去上糕點課了!雖然只有一堂,不過從一開始得知今年的開課日期到正式開課,我就嗨不停呀!
先來介紹一下
French Pastry School,創於1995年,是全美唯一一間全面致力於糕點(甜點,蛋糕,麵包) 教學的廚藝學校.位在芝城市中心,Quincy捷運站附近/全芝城最高(108層)的Willis Tower後面. 它每年會不定期地開2個半小時的糕點體驗課,3天烘焙營,還有證書課程.
這一天,我嗨~嗨~~嗨~~~揹著裝有相機,ipad, iphone,&筆記本(只差沒帶錄音筆了)開心出發了! 一到學校,wow~我的同學還不少耶~沒有認真數,應該2x人,還有歐巴桑朋友團. (事實證明參觀團只能拍照不能錄影,所以錄音筆應該是派不上用場的.)
該校學生先帶我們參觀學校.我光是看走廊上的糕點圖,又有撲鼻的糕點香氣,我更嗨了.
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| 好好吃的牆壁喔!! hallway displays made me hungry. |
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學校老師做的蛋糕,右下是chef Nicholas Lodge的作品,他當年可是黛安娜王妃結婚蛋糕的製作人喔!!Cakes made by the chefs of the school. Truly exceptional pieces of art.
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| 贊助商.啊我如果烘焙都用這些牌子,應該會還沒出師就破產了! |
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| "我未來的"上課教室?! my future classroom?! |
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| 在校生的作品. amazing cakes made by the current students | . |
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| 夢幻工具: 左圖:攪拌機: 右圖: 置物抽屜 mixer & organizer. wish i could have them. |
15分鐘參觀完畢,先來個可頌和咖啡等上課囉~ 這可頌,超酥的!!眼睛都亮了!是目前在美國吃過最好吃的!!
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| croissant with homemade jam |
接下來就是2個多小時的糕點示範課,一邊看著老師詳細的講解步驟和相關的食物原理,一邊勤做筆記,筆記!!老師每做完一項,就是試吃時間.中間他也會閒聊一些他的餐飲之路,芝加哥哪裡好吃...喔!還有啊!老師有特別強調"being organized"的重要,唉油~真難!我常常莫名地手忙頭亂了.努力改進中!!
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| 上課啦!靠上方的鏡子看蛋白打的如何呀?鍋子的糖融成怎樣了... |
上課內容:
- 蜂蜜檸檬瑪德蓮. 啊~原來瑪德蓮的肚臍是這樣來的呀!!soga~下次一定要用擠花袋做.這顆我是帶回家才吃,很濃郁的蛋香,優啊~如果當場溫溫的吃,應該會更優! :)
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| honey and lemon madeline |
- 榛果奶酥+焦糖+水果冰淇淋 Exotic fruits creme glacee with hazelnut crumble and caramel filling.
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| 另一種造型 | | | | | | |
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- 藍莓蛋白霜塔 Blueberry meringue tart. 這份我也是帶回家隔天才吃,一咬下去,"好好吃喔!!!" 轉圈圈~~ 老師的蛋白霜果然不一樣! (==''廢話嘛)
就這樣眼忙,手忙,嘴忙的示範課結束了...我帶著伴手禮和甜甜的胃依依不捨地離開了我的夢幻學校.
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| take-home sweets |
2.5個小時的糕點教學$50鎂,我個人覺得划算.等我中樂透就要註冊上證書課啦!樂透給我中一下吧~ 要去買個鍋子給糕點專用,還有溫度計.還要去圖書館借關於創校人的故事的DVD "Kings of Pastry" 來看囉~
祝開心烘焙~
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