CaS life

2016年3月4日星期五

Chicago Botanic Garden的餐點

雖然很常去植物園,但至今只在園內用餐過2次,飲料倒是有買過幾杯啦!

來分享這2次吃了什麼吧!

去年去植物園遛侄子時,正逢暑假,植物園有戶外燒烤區.可能坐戶外看美景,吹著微微的風,那一頓燒烤餐吃得頗愉快.也有供應素食餐喔!

瞧我侄子那小手也不知用pita包了啥?只記得他吃得很盡興.

素堡

由於上次用餐印象還不賴,所以上週末又蛇去植物園散步時(--是滴!連兩個週末都在植物園曬太陽),決定在園內吃飽才離開.---真是錯誤的決定呀!><
我吃了史上最難吃的omelette,它應該是烘蛋來著.口感之乾呀!棍哥的panini也沒好到哪裡去!大失他所望,他原本預期是麵包夾餡用panini maker壓過會燙,起司會牽絲的正港panini,哪知這只是用偽panini麵包(i.e.,麵包有假壓痕)做成的三明治.棍哥唯一誇獎的就是那條酸黃瓜了,他說和暑假吃的味道一樣.啊當然呀!罐頭酸黃瓜還能走針到哪哩??
啊這讓我們兩人的胃都不開心的一餐...在用了會員9折優待券後還是要價近$22鎂呢!幸好採自助式不用再付小費了...我邊吃邊想著我去植物園附近的Northbrook Court購物中心美食街應該隨便吃都比園內的優多了!!

如果天氣好想去植物園野餐呢!我和棍哥則喜歡從Evanston出發的途中經Wilmette鎮的Noodle Cafe買串燒吃.以前棍哥一人在這快活時,會一次買3串(牛,雞,蝦)嗑呢!我們上週末去植物園看蘭花展買了flat bread和雞肉串,還有前一天在costco沒吃完的pizza.這間的餐點都是現點現做的,我們至今只外帶過.嗯~嗯~Flat bread的麵皮是好吃的,難怪網友一面倒向它的大蒜麵包.但是!!!串燒大勝!是說⋯ 通常還沒到植物園,我就好抵擋不住香味,在車上開嗑了! 我怕食物涼掉咩~ 待我們改天去noodle cafe 吃晚餐囉~

祝外食開心~

2016年2月25日星期四

Chicago Botanic Garden Orchid Show 芝加哥植物園蘭花展

Chicago Botanic Garden芝加哥植物園,這名稱雖掛有"芝加哥",但卻位在芝城北郊的Glencoe,從芝城Loop出發要開車半個小時.距離我們Evanston比較近,只要20分.是我和棍哥想到就會去走走的地方,暑假去得更頻繁,因為它每周末有Garden Chef Series--大芝加哥區知名餐廳的大廚現場示範烹飪秀,2枚吃貨當然要去看和吃! 2年前的3月,我們還冒著前天剛下完大雪的冷冽在植物園拍了婚紗照呢!(愛美新娘果然有2種體溫!)

Anyways,2月~3月間植物園的重頭戲就是年度蘭花展! (今年展出日期2/13-3/13.) 往年,我們都不會來,因為除了天寒,還要另外買票入場.今年碰到蘭花展也是誤打誤撞啦!因為上個周末太陽好熱情喔!10度c耶!!來植物園逛逛吧!

湖面還沒完解凍><

他不是棍哥喔!

在外頭冷夠了,進室內看蘭花吧!我們依舊沒有買票進入會場,只是在會場外轉轉.有幾個攤販:1)賣真的蘭花;2)賣假蘭花的,純用紙黏土創作的,比真的還美;3)花盆.

維妙維肖的紙黏土蘭花clay orchid

紙黏花做成的雞蛋花 clay flower.我最屬意的一盆.

芝加哥植物園地址:
1000 Lake Cook Road
Glencoe, IL 60022
入園門票:車子進出一輛$20鎂;也可搭車到附近的Braeside車站再走14分鐘入園,這樣免費.
會員年費$90鎂,當然就不用付停車費了!只是看特展還是要花錢買票的.
開放時間:8am~日落.
Garden Chef Series 今年5/28~10/9,每週六,日的1:30 和2:30pm 兩場.

祝賞花開心~

植物園的吃?

2016年2月23日星期二

牛奶芋頭中種吐司

自從發現墨西哥裔的芋頭和台灣的檳榔芋很像後,我就常買,看是要燉棍哥愛的芋頭燒肉還是作糕點.那天看到芋頭辮子吐司,真美呀!我也想做!!

CaS 胡搞瞎搞芋頭中種吐司 taro bread loaf (sponge-dough method) 是這樣的:(原食譜)

材料:

[中種]
1) 高筋麵粉 210g, 過篩;

2) 牛奶 130g,常溫;
3) 酵母粉 3g;

[主要麵糰]

4) 高筋麵粉 90g,過篩;
5) 白砂糖20g+棕糖brown sugar 20g;
6) 鹽 3g;
7) 牛奶 60g,常溫;

8) 奶油 20g;

[芋頭泥]
9) 芋頭去皮切塊, 200g;
10) 棕糖 brown sugar 35g;
11) 煉乳 10g;
12) 水10-15g.

芋頭蒸熟後,加入材料[10-12]拌至滑順,放涼備用.

做法:

[中種]

1)材料 [1-3] 揉到均勻,6-8分鐘即可;放在抹油的盆子裡室溫發酵一小時到2倍大.下圖的中種是室溫發酵.

2) 材料[4-7]依序倒進麵包機,中種撕成一塊塊的也丟進去.

3) 麵包機:麵糰功能 (*SD-YD250,只有pizza dough, 45分鐘)打個13分鐘到第一次機器暫停時,按停止.加入奶油, 麵糰功能再開啟,麵包機蓋子微開以免麵糰溫度過高.再打10分鐘,總共23分鐘.取出,確認有薄膜就ok啦!

4)滾圓,放回原來裝中種的盆子裡,蓋上濕布,任它膨脹到2倍大,約40-60分鐘.
5) 發酵完成後,麵糰移到灑了手粉的桌面,輕輕拍出空氣.滾圓收口朝下,蓋上濕布,鬆弛15分.
6)麵糰撖平,抹上芋頭泥,由短向捲起(像芋泥麵包捲)-->收口捏緊-->再撖長-->用pizza滾刀或手邊順手的刀分長3長條.**啊我一不注意又撖太長,所以只好捲捲樂了!(下圖右上)

7)給芋頭條編辮子.啊因為我的辮子太長了,所以只好對折以便塞進吐司模.

側面圖

8)表面噴些水,發酵約1.5小時到9分滿.
9) 烤箱預熱340F/170C,在發好的麵糰上刷蛋液,灑上白芝麻和扁燕麥rolled oat. (應該是要來點杏仁角,不過我沒買)

10) 烤個35-40分鐘,就done done啦!

哇~一到出烤模,軟到我不知如何是好,深怕一喬正就毀了>< 還好它夠堅強!哈~

還以為綿過頭,不過竟然還會小牽絲耶~不過我下次還是要避免撖過長,辮子不要再對折了.

祝開心飽~

95樓 Signature Room Sunday Brunch Buffet

我的天兒呀~這篇真的拖好久>< (還有一堆文欠著...愈說愈小聲)

去年感恩節棍哥的大學同學來了趟芝加哥快閃行程. 我們半在地的理所當然地當了幾個小時的地陪.首先,先是踏踏很好逛的Magnificent Mile/Michigan Ave,一路探到千禧公園豆子附近去.既然都來到豆子了,一定要喝一杯芝加哥咖啡勝地Intelligentsia 的咖啡.---這是我的親友來找我時,一定要拜訪的嘎逼,喝過的都說讚.目前僅在紐約和洛杉磯有開分店.

一杯嘎逼下肚後,人客好像也餓了.通常呢!我們會帶訪客吃purple pig或John Hancock,不過訪客怕我們吃膩紫豬了,所以他們票投後者.(紫豬是吃不膩的!!!) 無奈~那天是周末,只有貴33的一人$50鎂+稅+小費的包肥餐.(我的荷包都淌血了...不過訪客最大囉~忍痛讓它貴一次吧!)**記得先打電話預約再出發.

頭上有兩根天線的最高樓就是John Hancock center

默默地又沿著Magnificent Mile走回這條路的北起點,來去John Hancock的95樓signature room吃午餐&看景囉!

Btw,我不是對95的signiture room沒信心.它離棍哥的辦公室很近,所以我們還去那吃過幾次午餐,我只是對美國人的buffet沒信心!!


電梯直達95樓!棍哥對它平常日免費供應的麵包讚譽有加. 這圖是3年前11月帶棍哥爸媽去用餐拍的,被雲霧包圍著.

Anyways,重點,包肥餐!一到後,很幸運地要到了靠窗的位置! :) (摳子都要被搶了,眼睛要看景看到飽!)
Wow~這包肥還可以點主餐,牛排,羊排...任你點,而且不只可以點一盤!重點是它一上菜,可一點都不馬虎,就是平常日會看到的精緻.(都怪之前在Las Vegas吃buffet的印象太糟了@@)
我們連點了兩盤魚.(ㄜ...這是我唯二拍到完整的主菜.其它人點的主餐在我夾菜回來時已經被分屍完畢.) 當天的魚是sea bass,肉很精細,調味得宜,讚!佐couscous小米,這應該是以色列種的,比較大顆,不像我以前常吃的非洲鳥食size版.我滿喜歡它的口感的,該怎麼形容呢?應該是沒有芯的鹹小粉圓,QQ的.

上面那一小塊是棍哥同學跟我分享的牛排.

還可以點巧克力鬆餅喔!

包肥區有一長桌放了糕點,乳酪,海鮮,和沙拉;另一桌則是甜點桌. 還有現煮的omelette.

甜點區,有冰淇淋喔! :)

這頓飯應該吃了有2個小時之久,服務員都在準備晚餐餐桌的擺飾了,不過他們不會趕人喔!沒有用餐時間限制,讚!

晚餐的盤子.

晚餐擺飾

這類靠外圍的鋼骨撐起的建築在911後已經被禁止.

從John Hancock俯瞰看家必經的Lakeshore drive.

那時的街道都是節慶氛圍,連馬都變聖誕馬了.

Hmmm 報告完畢!推薦嗎?觀光客可以!留學生就...3思了,畢竟這吃下來,可是一般外食的2~3倍.不過我倒是推薦平常日上去95樓吃午餐看個景,這行程優於去芝加哥另一棟更高的Willis Tower,上去Willis Tower的Skydeck還得大排隊,&買門票(12歲以上$22鎂),--這門票我拿來95樓吃吃喝喝更值得呀!

祝吃玩芝加哥開心~

2016年1月28日星期四

3:8全麥的全麥中種吐司

當初興沖沖買了一罐煉乳要做布丁,買回來卻沒動力了...
這次開封,ㄜ...目前已經想不起為什麼會開了,但還剩很多,拿來做吐司啦!

上次做了1:1全麥吐司,棍哥覺得太麥了...這次找到3全麥:8高筋麵粉又可以消耗煉乳的食譜,太開心了!棍哥吃得很開心,所以我家連2週都只出爐這一味.

CaS 胡搞瞎搞3比8全麥中種吐司 wholemeal bread loaf (sponge-dough method) 是這樣的:

(原食譜,我減半)

材料:

[中種]
1) 全麥麵粉 75g + 高筋麵粉 125g, 過篩;

2) 牛奶 105g,常溫;
3) 酵母粉 3g;

[主要麵糰]

4) 高筋麵粉 75g,過篩;
5) 白砂糖16g+棕糖brown sugar 16g;
6) 鹽 3g;
7) 牛奶 45g,常溫;

8) 煉乳 20g;

9) 奶油 30g;

做法:

[中種]

1)材料 [1-3] 揉到均勻,6-8分鐘即可;放在抹油的盆子裡發酵一小時到2倍大,保鮮膜緊緊黏著盆邊,進冰箱休眠去.至少15個小時後取出,退溫半小時.準備和主要麵糰集合啦! 或者放室溫發酵3-4小時. 下圖的中種是室溫發酵.

2) 材料[4-8]依序倒進麵包機,中種撕成一塊塊的也丟進去.

4)滾圓,放回原來裝中種的盆子裡,蓋上濕布,任它膨脹到2倍大,約40分鐘.
5) 麵糰移到灑了手粉的桌面,輕輕拍出空氣.切割成2糰各241g,滾圓收口朝下,蓋上濕布,鬆弛15分.
6) 撖成長條,長向的兩側往內折.從短向捲起,收口向下放入吐司烤盒.表面噴些水,蓋上濕布,放在溫暖的地方最後發酵50分鐘,約吐司烤盒的9分滿.