不瑞士不台灣的馬鈴薯蛋餅 rosti

為了應付棍哥的午餐,煮了省事的咖哩.

一鍋咖哩是懶煮婦的好友沒錯啦~但是,又誤算了馬鈴薯的扣大@@

繼先前混血了美國+西班牙的馬鈴薯蛋餅potato omelet,這次改血統,來個瑞士Rösti馬鈴薯煎餅+蛋.

Rösti,馬鈴薯煎餅,成份是粗馬鈴薯絲. 早期是瑞士人普遍的早餐,不過現在也算瑞士的國民料理了!先前去瑞士跑跳,午/晚餐也都可在餐廳點到這道喔!

Rösti的做法相當簡單,如果真要碎唸,就是要將馬鈴薯刨絲,又要趕在氧化前快速下鍋這點比較麻煩! (為難動作慢的我呀!不過再嫌,就免吃了.) 接下來,馬鈴薯本身的澱粉經過剷子壓扁後會黏在一起, 絕對會做出超級好吃的煎餅.
----------------------------------------------------------------------------
CaS 胡搞蝦搞的混血馬鈴薯煎蛋餅 是這樣的 (一人份):
1) 馬鈴薯半個手心大小,盡我一切所能快快地刨;
2) 蛋 1顆,打散;

3) 牛奶或鮮奶油1大匙;
4) 少許洋蔥,切丁;
5) 菠菜一把;
6)少許鹽,黑胡椒粉.

做法: 把馬鈴薯半熟化,i.e.,馬鈴薯絲放在大盤子上微波1分,
-->洋蔥在熱油鍋上爆香後,轉小火,倒入馬鈴薯絲,看到馬鈴薯澱粉產生的黏稠fu,加入(2)&(3)混和液,1-2分鐘後,底部可完整掀起後,滑入一圓盤.
原鍋內,一丁點油,加菠菜葉,蛋餅倒扣附蓋在菠菜上(原來朝上,還沒熟透的那一面),1-2分鐘後,即可上桌啦!可灑上乳酪絲 :) 美味加分!
**馬鈴薯含澱粉,易臭火乾,所以翻面時要注意鍋子是否有臭火乾&油量還夠不夠喔!

一塊CaS廚房的蒼啊pan,一點水果,Happy brunch! :)

祝開心飽~